Марина Хмелевская, директор колледжа коммерции, технологии и сервиса:
«Проекту около 4 лет. Земляки уже слышали наш проект «Гастрономическая карта Курского края» - кулинарные предпочтения знаменитых курян. Во время исследований находится очень много информации, дополнительной, которая позволяет сформировать наше понимание, какова же была наша курская кухня – оригинальная, интересная. И студенты с этими находками приходят, и эти находки интересуют нас, взрослых людей. Вот так появилась новая идея воссоздать нашу курскую кухню».
