К концу года, по мнению финансистов, цены продолжат расти. Чтобы наглядно показать, во сколько курянам обойдутся угощения для новогоднего стола каждый год определяется так называемый «Индекс Оливье». С ним и Новый год встречают, и инфляцию измеряют.
Людмила Попова, корреспондент ГТРК «Курск»:
«По данным Ростата, темпы роста потребительских цен ускорились до 8 процентов. Подорожали мясная продукция и овощи. Мы решили выяснить, во сколько обойдется приготовление новогоднего салата оливье курянам в этом году».
Стоимость самой популярной холодной закуски в России все время растет. В конце 2020 года, по данным Росстата, индекс оливье составил 418 рублей, в 2019 году — 340 рублей, а в 2018 году — 325 рублей. В этом году рост цен на составляющие салата побил многолетние максимумы. Подорожали самые дорогие ингредиенты - яйца и колбаса. Специалисты уверенны, сэкономить на новогоднем меню не удастся. Куряне же несмотря на скачок цен от традиционных блюд отказываться не собираются: кто-то заменяет ингредиенты на свои, домашние, а кто-то следит за акциями и скидками
- Подорожало мясо, подорожало молоко, подорожал творог.Все подорожало.
- Традиционные блюда будете готовить?
- Конечно. И мясо в духовке, и оливье и фрукты.
- Апельсины, мандарины, оливье как всегда.
- Абсолютно все подорожало. Картофель почти 100 рублей стоит килограмм в магазине. Картофель, который здесь выращиваем.
- Большинство будут готовит оливье. Продукты, конечно, подорожали немножко. Но отказываться от любимого блюда я думаю не стоит.
Для подсчета «Индекса Оливье» будем использовать один из самых распространенных рецептов - с вареной колбасой вместо мяса и курицы. Берем стоимость полкило картофеля, двухсот грамм свежих огурцов, трехсот вареной колбасы и двухсот моркови. А также четырех яиц, банки зеленого горошка и небольшой пачки майонеза. В итоге праздничный салат в расчете на семью из четырех человек обойдется примерно в 436 рублей. Год назад индекс оливье составлял 386. Разница 50 рублей. Нужно отметить, что цены на некоторые продукты могут изменятся из-за предновогоднего ажиотажа.
