Современные лаборатории и высокотехнологичное оборудование - неотъемлемая часть "Профессионалитета". Программа позволяет в короткие сроки подготовить специалиста, готового к реальному производству. В курском техникуме технологий и сервиса для этого есть все условия. В двух корпусах оснащены десять современных лабораторий. На это потратили 70 млн.рублей.
Наталья Доценко, преподаватель
- Основное было да, плиты, сковороды, инвентарь. А сейчас у нас и новые пароконвектоматы, блистеры, гомогенезаторы, и слайсеры. Все, что необходимо для работы на предприятиях общественного питания нашего города.
Один из учебных классов напоминает реальный ресторан. Здесь студенты готовят блюда и кулинарные изделия, которые раньше не могли себе позволить: не было необходимого оборудования. Теперь смогут освоить, в том числе, блюда региональной кухни. Щи или кулик в свекольном соусе.
Александр Потапов, корреспондент:
- С виду похож на каппучинатор, но это, друзья мои, настоящее мороженое.
Химия - важный предмет для будущих поваров, кондитеров, технологов. В этом кабинете студенты проверяют качество сырья, которое используют для приготовления блюд. Незаменимый помощник в этом прибор "PH-метр".
Ольга Широконосова, преподаватель химии:
- Они изучают и разрыхлители теста с химической точки зрения, и различные соли, которые используются в пищевой промышленности. Не просто химии. Есть такая соль, нитрит натрия. Она придает розовый цвет мясному фаршу. Для привлечения покупателей. Они понимают, что не просто изучают какие-то вещества, а понимают, где будут с ними встречаться в своей профессиональной деятельности.
С выбором будущей профессиональной деятельности студенты уже определились. Планы - амбициозные.
- В целом в дальнейшем где себя видишь?
- Вижу шеф-поваром.
- Ресторана?
- Да.
