Зерно тритикале внешне схоже с пшеницей, его добавляют в комбикорма, хлеб и пиво. Булки с добавлением муки из тритикале получаются пышными и долго не черствеют. Специалисты исследовали цвет, запах и влажность зерна, белковый состав, качество клейковины. Новому урожаю тритикале присвоили, как и пшенице, третий класс, востребованный в производстве. В лаборатории исследуют и другие культуры.
Ольга Приходько, специалист отдела контроля качества зерна и продуктов его переработки:
- Пшеница у нас на уровне лучше, чем в прошлом году, по показателям: количество клейковины, стекловидность и натура. Ячмень у нас относится ко 2-3 классу, так же и пивоваренный ячмень выше по размеру зерна, чем в прошлом году.
