Пару движений. И поднос заполняется, нет, пока не птичками. Бесформенными шариками. Из них -то и появятся на свет ароматные птахи. Тесто преподаватель воскресной школы храма Митрофана Воронежского приготовила заранее. Простое по составу - "Сороки" всегда приходятся на пост, но, как было принято и в старину живое - дрожжевое.
Лариса Бурханская, преподаватель воскресной школы храма Митрофана Воронежского:
- У нас два теста. Одно на сухих дрожжах, одно на живых. Мы должны почувствовать разницу. Оно отличается. Да оно будет отличаться. На сухих - оно более воздушное, но черствеет быстрее.
Вряд ли у "жаворонков" будет время зачерстветь. Разлетятся все из стайки, хотя она обещает быть немаленькой. Задача юных поварят вылепить около сотник птичек.
Ангелина:
- Вытягиваем в небольшой жгутик. Завязываем узел, наверно не очень получится. Потом делаем такой хвостик. И начинаем подрезать.
Важно распускают хвостики не все птички. Но смысл то и не в этом.
Семен:
- Мы вспоминаем тот день, когда 40 сорок … извините, не выговариваю слово, мучеников отдали свою жизнь за Бога.
Обычай печь жаворонков в день памяти Севастийских мучеников - давний. Поющая птаха, взмывающая в небо , а потом камнем падающая вниз - по мнению наших предков, отличалась особым дерзновением и смирением пред Богом. Души мучеников, которые приняли смерть, оставаясь верными Христу, символизируют хлебцы - птички.
Протоиерей Анатолий Зайшлый, настоятель храма святого Митрофана Воронежского:
- Пекли огромный жаворонок такой большой и в него сажали 40 маленьких птичек и запекали. Это не был обряд духоносный, но он очень понятный для людей и очень умиляющий.
По традиции храма жаворонки, испеченные детьми, разлетятся по прихожанам после праздничного богослужения.
