Пара литров молока, дрожжи, сахар - рецепт самого вкусного лакомства. Такие булочки Наталья Черная печет для жителей ПВР. За годы практики женщина уже может делать их с закрытыми глазами...
«У меня были хорошие учителя. Вот здесь меня в Курске научили»
В Курске Наталья живет третий год. В 22-ом с семьей эвакуировалась из Донецка. Там, дома, такие булочки готовила для соседей, друзей.
– А когда готовите здесь, вспоминаете кухню, дом свой?
– Да, да. Я люблю готовить и дома всегда готовила, у меня много подружек там было.
Воспоминания переполняют. Всё, что было в "той жизни": домашние посиделки, застолья, разговоры до утра... Малая родина совсем близко. Географически. Но очень далеко. Потому что нельзя войти дважды... в одну и ту же молодость.
«Ну что, жизнь продолжается, значит так надо пройти все испытания нам. Молитесь. Что все живы. Плохо кто там остался, вот это плохо уже, которых не вернешь. За этим надо плакать и страдать. А мы же все живы. И они успокаиваются, благодарят, что мы здесь кормим их как дома».
Пару минут чтобы прийти в себя и снова за работу. Вкусное лакомство уже очень ждут жители ПВР.
Мария Макеева, корреспондент:
– После того, как наше тесто подошло, стало пышным, ароматным, мы разделяем его на небольшие круглешочки, это заготовки наших булочек. Раскатываем их и отправляем немножко подождать. А в чем секрет таких вкусных булочек?
– Разговариваю с тестом, какое оно у меня хорошее, любимое, дорогое, давай поднимись, чтобы бабушкам моим понравилось. Вот так мы их покружляли, покружляли...
Трудно найти синоним слову «покружляли». Дальше рецепт упрощается.
– И спать уложили. Спите, мои хорошие, пять минут даю вам отдохнуть!
Булочки почти готовы. 15 минут в духовке и можно подавать к столу.
– А как называются булочки то ваши?
– Машенька, давай вместе придумаем, – говорит Наталья Черная.
– А может пусть будут "мамины"? Как будто они домашние.
– Мамины? Ну пускай будут мамины. Булочка для мамы.
Мамой Наталья называет одну из жительниц ПВР. Совсем недавно Валентина вернулась из украинского плена. Сейчас ей 92 года. 40 из них посвятила преподавательской деятельности. Говорит, в профессии так принято, все дети - родные.
– Для мамы самую лучшую...
– Это что с доставкой на дом?
– Да, самую большую Вам булочку.
– Это что теперь служба такая есть?
– Да, есть такая доставка.
– Ой мои хорошие.
Валентина до последнего не покидала родную Суджу. Говорит, после оккупации у нее два дня рождения.
Валентина Глушкова:
«Дом разбомбило. Мы стояли с сыном. Все на нас сыпалось, все в обломках, а на нас ни одной царапины. Господь Бог нас откуда-то хранил».
Сегодня "мамины булочки" - символ тепла, уюта... и новой жизни, которая начинается прямо сейчас.
