Международный день бургера празднуется 27-го июля. Несмотря на то, что многие западные компании прекращают свою деятельность в России, порадовать себя бургером можно и в домашних условиях. Мы зашли на процессе жарки котлет.
- Можно пожалуйста я вам немного помогу. Сегодня у нас я так понимаю фарш какой? Говяжий.
- Да, бургеры из говядины!
- А если мы захотим сделать наши бургеры немного менее калорийными?
- Более диетическое мясо будет индейка, курица также. Также можно не жарить на масле, запечь в духовке вообще без масла. И круто будет сделать если у вас дома есть гриль.
- А помимо котлет, как ещё можно понизить калорийность бургера, скажите пожалуйста?
- Мы можем испечь булочку например: из цельно зерновой муки, или опять же купить её. Можно взять сделать соус диетический, сметана, кефир взять за основу и уже дальше ваша фантазия.
Несмотря на то, что бургер - еда незатейливая, булка да котлета, секреты у хорошего бургера есть. Главное - в фарш не нужно добавлять лук, чеснок, хлеб, панировочные сухари, яйца - не нарушайте естественный мясной вкус, достаточно черного перца и соли. Ее, кстати, добавляют в самую последнюю очередь, чтобы она как можно меньше разрушала белковый вкус мяса.
Евгения Иванова:
- "Евгения скажите, пожалуйста, что мы сегодня собираем, как будет называться наш бургер?
- У нас классический чизбургер, для этого нам нужна булочка, котлета, соус, помидор, сыр и листья салата. Ингредиенты доступные и их совсем не много".
Не переусердствуйте с соусами, кетчупами и майонезом. Они дают влагу, жирность, но не сочность. За сочность отвечает котлета и обязательно овощи.
Вкусное блюдо — это то, которое воздействует на все рецепторы. Бургер — не исключение. В нем важна гармония и правильная последовательность сборки ингредиентов. Нижнюю часть булочки покрываем соусом, у нас это знаменитый кетчунез. Далее лист салата, два помидора, котлета, сыр на котлету чтобы расплавился и готово.
- "Если использовать, к примеру, цельнозерновой хлеб, здесь мясо, здесь овощи. По сути, если взять все эти ингредиенты по отдельности они полезны. И как полезные ингредиенты совместив вместе можно считать вредной пищей. Вы что думаете?
- Да получается полноценное блюдо, овощи, мясо. Так что, если все собирать дома и знать, что ты туда положил это вполне хорошая еда, полноценный обед".
Мы с Евгенией обещаем - долго такое угощение на столе не пролежит. Экспериментируйте, добавляйте свои ингредиенты в поисках лично вашего идеального бургера.
