В состав «реновационной карты» добавили 10 блюд. Легеня - блюдо из сваренного, обжаренного и тушеного лёгкого. Кутырь - блюдо из желудка, как правило свиного, начинённого ливером и гречневой кашей. Рецепты студенты находили в исторических справочниках.
В Курске прошла презентация гастропроекта «Реновация курской кухни»
Черепеники, кисель из калины, кулеш... Сегодня в Курском колледже коммерции технологий и сервиса представили продолжение проекта «Гастрономическая карта соловьиного края».
