Праздник Сорока Сороков в народе знают как Вторую встречу весны. Согласно поверью на "Сороки" возвращались домой птицы, было их сорок, все разные. Одна из них - кулик - символ праздника. В некоторых семьях эту фигурку из теста зовут жаворонком. Чтобы попробовать вкусное лакомство могли даже те, кто держит пост, в "домике добрых дел" сегодня 2 вида птичек: постные и сдобные. Справиться с тестом новичку - непросто. В некоторых семьях приготовление куликов - добрая традиция.
Светлана Козина, руководитель группы помощи бездомным и нуждающимся г. Курска:
«Ой, вы знаете, тесто я не замешиваю, тестом занимается моя мама. А у нее, так как она вырастила троих детей, рука уже набита».
В семье Светланы Козиной к празднику Сороки подходили с особым трепетом. Ее мама вспоминает, как еще маленькой девочкой просыпалась в этот день и с нетерпением ждала вечера, чтобы наконец съесть любимое лакомство - кулика. Сегодня она уже учит работать с тестом. За годы практики сдобную птичку может сделать даже с закрытыми глазами.
Елена Голоберидзе:
«Кто-то записывает, а я никогда не веду никаких книг - все делаю на глаз, потому что мука разная. В одной бывает клейковина повыше, пониже... Но оно прямо сразу чувствуется, как тесто положишь и оно не липнет, эластичное, податливое».
Мария Макеева, корреспондент:
«А потом ароматное постное тесто превращается в птичку. Именно таких считали предвестником весны, а их прилет связывали с началом пахотных работ. Была даже такая поговорка: "Жаворонок - небо пашет"»
Весь день волонтеры "Домика добрых дел" готовили жаворонков для подшефных семей.
«Они теплые, прям домашним пахнет!»
Такие птички полетят в каждый дом, чтобы напомнить о наступившем празднике весны.
