Тишина должна быть на кухне. Ее нарушает лишь едва уловимые шкварчание и бурление. Сегодня будущие шеф-повара трудятся четыре с половиной часа.
Александра Филонова:
— Аромат на кухне, где расположились участники компетенции "Поварское дело", стоит невообразимый. На голодный желудок сюда лучше не заходить. Сначала молодые повара колдуют над мясным пирогом, далее в меню борщ.
На десерт - "Груша в вине". К последнему блюду приступят позже. Пока - жарят, варят и сервируют. Первое блюдо нужно подавать с пампушками. Анастасия Никитина из Обояни, волнуется, студентка впервые участвует в конкурсе.
Анатасия Никитина, студентка Обоянского гуманитарно-технологического колледжа, участник чемпионата «Профессионалы»:
— Было интересно испробовать свои силы и попробовать, как это на самом деле. Самое сложное успеть все за время, вовремя подать. Я довольна своим результатом.
За процессом наблюдают эксперты. Внимание к деталям. Как организована работа у стола, соблюдаются ли санитарные нормы. Умеют ли повара подавать блюда. Насколько вкусно - за это оценки в последнюю очередь.
Елена Дудкина, эксперт в компетенции "Поварское дело":
— Очень строгие критерии оценивания. Буквально на вес тарелки, на чистоту тарелки, на температуру подачи, на креативность.
В комиссии и представители индустрии. Рестораторы присматривают кадры.
Алевтина Пастухова, эксперт, представитель индустрии:
— Все участники очень стараются, все талантливые, но, конечно, фаворитов мы уже выделили.
Полина Блинова из Железногорска сегодня, увы не в их числе. Перенервничала.
Полина Блинова, студентка Железногорского политехнического колледжа, участник чемпионата «Профессионалы»:
— Старалась не паниковать, но у меня чуть-чуть не вышло.
— Что пошло не по плану?
— Ну, у меня много чего пошло не по плану, у меня даже мармелад не застыл. Мне времени не хватило, я про него забыла.
Утерев слезы, еще утрет нос соперникам. Обещает удивить жюри своим коронным блюдом.
Полина Блинова, студентка Железногорского политехнического колледжа, участник чемпионата «Профессионалы»:
— Я проявлю себя в остальные дни. Котлеты вкусные, всегда их хвалили, я за них прям уверена.
Несмотря на недочеты, у столов — сильнейшие. По словам экспертов, определить победителя будет непросто.
