— Александр, традицию выезжать на природу в мае завез в Россию Петр 1-ый. Царь подглядел обычай устраивать весенние пикники у голландцев. На кострах жарили охотничье трофеи. Куропаток и кабанов. Само слово «шашлык» появилось у нас после русско-турецких войн. От слово «шиш». Вертел. Это блюдо становится по настоящему народным. Его подают в столичных ресторанах и готовят на ярмарках. После революции — пикники становятся атрибутом «маевок». А потом и дачной субкультуры. Знаменитые кадры из фильма «Москва слезам не верит» и фраза — «Шашлык женских рук не терпит». Это ведь оттуда. Традиция прочно закрепилась в ивент-культуре и после распада СССР.
— И не уходит до сих пор. Хотя увлечение это не такое уж и безобидное?
— Да, Александр! Рисков масса. Порой шашлык затуманивает рассудок. Смотришь на него в магазине, и он уже твой — почти на мангале. Какой там срок годности! Это последнее, о чём думаешь. А если и проверил - ловушки на этом не заканчиваются. Синоптики прогнозируют до +30. А это значит, что уже через 7 минут продукты начнут портиться. А можно их и вовсе не довезти до места! В такое пекло «пропадут» по дороге. Нужно спешить! Главное — в суете не забыть помыть руки. Особенно детям. До них ротовирус добирается быстрее.
— А вариант «не спешить и расслабиться» есть?
— Продукты нужно перевозить в термосумках или охлаждающих контейнерах. Хотя, если верить интернет-опросам, шашлыки - уже не в тренде. Этой весной продажи маринованного мяса упали на 10%. Дважды подумайте — нужен ли вам этот «дорожный холодильник».
— И что же сдвинуло шашлык с пьедестала?
— Победило ПП — правильное питание. От жареного ушли к «еле-соленому». И салаты теперь — без майонеза. Мясо — вареное. Выпечка — без глютена. Так фигуру берегут и «вкус праздников» сохраняют. Бонусом — экономия. Огурцы — самый подешевевший продукт. А они — почти в каждом салате. Тот случай, когда худеть стало выгодно. Но калории можно добрать там, где не ждёшь — алкоголь, ещё один спутник праздников. И причина многих проблем.
— Опять же отравление?
— Да, но уже страшнее, чем ротовирус. Там страдает только желудок, а при острой алкогольной интоксикации в зоне риска весь организм! По числу обращений к наркологу майские праздники почти догоняют двухнедельные новогодние выходные. Многим кажется, будто «под рюмочку» они раскрываются — прилив сил, смелость... После - людей часто находят в травмпункте. Но это уже совсем другая история.
