На пальцах Александра Хинштейна — улитка средиземноморская. Она же Хеликс Аспера Максима. Один из двух гастрономических видов, которые выращивают на ферме в Фатежском районе. Экзотическое хозяйство появилось здесь в 23-м году. Разводят моллюсков в специально отведенном помещении.
Дарья Бартенева, корреспондент:
— В маточнике улитки живут около двух месяцев. За это время они здесь размножаются. Потом их переселяют в поле. А зимой улитки впадают в спячку. Их переносят в специальный контенер, где они и переживают зиму.
В среднем улитка этого вида растет до полугода. Предпочитает ночной образ жизни. Днем моллюски прячутся в тени. На поле им создали идеальные условия.
Для туристов здесь особое меню. В списке блюд — супы из улиток, брускетта с паштетом из печени моллюска, эскарго — блюдо французской кухни.
400 килограммов. Таков «урожай» улиток за сезон. Это направление в регионе только развивается. Где действительно масштабное производство — так это в Золотухинском районе. За прошлый год местный завод переработал почти полтора миллиона тонн сахарной свёклы.
Александр Хинштейн увидел, как принимают сырьё. С начала сезона на предприятие доставили 300 тонн. Раньше перерабатывали 6 за сутки. Увеличили мощность и дошли до 9. Это не сказалось на качестве. Свёкла проходит обязательные лабораторные испытания. Один из важных показателей — сахаристость.
В этом сезоне планируют работать не меньше 170 дней. А круглый год — открыты двери в усадьбе Фета. Здесь прошел праздник «Три спаса». Для гостей подготовили конкурсы и мастер-классы. Роспись медового пряника собрала десятки желающих.
Жизнь бьёт ключом. Теперь эту метафору подкрепляет восстановленный фонтан. Его начали оживлять в конце прошлого года.
Александр Хинштейн, губернатор Курской области:
— Я уверен, что это еще одна мощная точка притяжения в одной из самых значимых, одной из самых знаковых наших музейных локаций. Сюда не зарастает народная тропа. Сегодня здесь собралось много людей и будет собираться еще больше.
Фонтан по праву называют историческим. При обновлении опирались на зарисовки и фотографии прошлых лет, воспоминания самого Афанасия Фета. Возродить эпоху в конкретном объекте помогла Курская АЭС.
Александр Увакин, директор Курской АЭС:
— Нам удалось выполнить поручение нашего губернатора и моих руководителей и сделать это вовремя.
За основу взяли эскизы Якова Полонского, ещё одного поэта 19 века. Основательный подход курских атомщиков помог сохранить наследие.
Александр Ошарин, первый заместитель директора филиала АО «Концерн Росэнергоатом» «Курская атомная станция» по сооружению новых блоков:
— Этот фонтан, он максимально в себя впитал все достижения науки и стал максимально исторически достоверным.
Подрядчик установил чашу фонтана, сделал его облицовку и технологический приямок. Рядом благоустроили территорию: уложили тротуарную плитку, смонтировали подсветку и парковые светильники. Теперь полюбоваться водными брызгами можно не только днём, но и вечером.
