Макар Артемов, корреспондент:
— Уж не знаю, кто решил, что отправить меня на эту съёмку было хорошей идеей, но... спасибо ему за это. Ведь на сотни гостей фестиваля «Ярмарка вкусов» хватит и зрелищ, и хлеба, плова, мяса, сладостей, национальных блюд. О гастрономическом разнообразии – на фоне живописного пейзажа сейчас и расскажем.
Сотнями здесь измеряют не только число гостей — но и количество блюд. Одних только национальных кухонь — не меньше десятка! На этом столе — Бенин, Камерун, Перу... Эквадорскую самсу испекли иностранные студенты. Подтвердили: во всех концах света ценят приготовленное с любовью.
«Не шашлыком единым!» — с такой мыслью в «Ярмарке вкусов» участвует Гоар Мхиторян. Угощения приправляет рассказами — из истории армянской кухни.
Гоар Мхиторян:
— Казаки переходили через горные хребты и попали в гости к пастуху. А было это зимой, он их накормил горячим этим белым супом, и они сказали: «Спас ты нас, брат, спас». И в итоге получилось второе название этого супа, он называется «хановсыпас».
Юные гости ярмарки упражняются в росписи пряников. Форма — с народными мотивами: зеркальце, русская печь. Начинка — по старинными курским рецептам.
Ольга Рагулина, пряничный мастер:
— Наш промысел он был утерян — и вот потихонечку стараемся возрождать, чтобы было натуральное лакомство. Конечно, мы его уже переработали под себя, под современные продукты. Это у нас пряник и на розовой воде, и пряник. Не на рассоле, а с укропом.
Курскую кухню — уже современную — прославил шеф-повар Егор Соловьёв. На всероссийских соревнованиях по варке ухи очаровал жюри сочетанием рыбы и варёных раков. Секретного ингредиента нет. Есть коронный.
Егор Соловьёв, шеф-повар:
— Костёр, живой огонь — это ж самое вкусное! Также сюда идёт у нас рыбы, очень много рыбы, овощи. Овощи локальные, также помидорчики черри дадут такую кислинку очень вкусную.
Готовит Евгений с душой — и от души. Что называется — на всех. В казане — 150 литров блаженства.
Гости «Ярмарки вкуса» узнавали — и пробовали новое на мастер-классах, знакомились с творчеством курских ремесленников — и поддерживали фаворитов в «Битве шефов». Успех фестиваля значит одно — вскоре куряне попросят добавки.
